香住鶴株式会社
兵庫県美方郡香美町香住区小原600の2
アルコール分15度
原材料名 米（日本産）・米こうじ（日本産米）・醸造アルコール
容量180ml詰
（以上、ラベルより転記）
このお酒は、山廃仕込なのだそうです。
山廃仕込の意味については、こちらの最後にまとめてありますので、ご覧ください。
では、さっそく、今日もぬる燗でいただきます。
一口いただくと、酸味を感じます。
かなり強い酸味で、ピリッとしています。
少しすっぱさもあるようです。
うまみはやや濃くて、しっかりしています。
それでいて、酒臭さは感じません。
まろやかなうまみだと思うのですが、酸味に負けているように思います。
甘みもけっこうしっかりしているはずですが、これも酸味に抑えられています。
酸味が気になる、やや濃醇で辛口のお酒でした。
おかしいなぁ。
実は、このお酒をいただくのは、初めてではないのです。
ですが、以前いただいたときは、こんなに酸味が目立ってはいませんでした。
それに、もっと甘みが豊かで、濃醇に感じました。
もしかして、保存状態が悪くて痛んでしまったのでしょうか。
それとも、製品ごとに味の個体差があるのでしょうか。
あるいは、私の舌がおかしのでしょうか。
（お前の舌がおかしいんだよ！）
この記事へのコメント
ちゅんちゅんちゅん
山廃仕込みの記事を読み直しました☆
す～ぐ忘れちゃう・・・ダメですね～^^;
なので ページにジャンプできるとウレシイです✿
体調とかで 感じるお味が変わるのでは・・・
味覚は特に体調と連動するような気がするんですが。
hanamura
密閉性が良い一升瓶には、瓶に色も付いていて、これも劣化を防ぎます。四合瓶は大概スクリュ－・キャップですが、ワンカップより良いですが、一升瓶には劣るのでしょう。
密閉性の面では、紙パック（裏がアルミ）は、バカに出来ないかもしれませんね。
hatumi30331
病院のご飯はねえ～(/´△`＼)
早く退院出来るように頑張ります！
skekhtehuacso
それにしてもこの香住鶴は、以前いただいたときと味が全くちがいました。
ちゅんちゅんちゅんさんのおっしゃるような、体調で味の感じ方が変わるというレベルではありませんでした。
また、hanamuraさんがおっしゃるように、確かにカップ酒はそういう性質があるかもしれません。しかし、劣化による着色はありませんでしたし、それに製造からわずか3ヶ月弱でここまで変わるとはちょっと考えにくいと思います。
やはり、お酒は生きものなのかもしれません。
skekhtehuacso
なによりです。
ここはぜひ祝杯を。
（↑退院したからって、すぐに飲めるとはかぎらねぇだろ！）