【お酒】2018.薫長 上撰 かんぴん 180ml

クンチョウ酒造株式会社
大分県日田市豆田町6番31号

アルコール分 15.0度以上16.0度未満
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
180ml詰
（以上、瓶の印刷事項より転記）




古い街並みが保存されている、大分県日田市豆田町。





クンチョウ酒造さんは、その豆田町の街中に蔵を構える蔵元さんです。







“薫長（くんちょう）”の酒銘には、「香りが長く続くようにという蔵の思いが込められ」(※1)ているのだとか。


今日いただくこのお酒は、上撰の小印が付された普通酒でした。



普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。



燗をつけると、お酒の甘い香りをかすかに感じます。

うまみはやや濃いめでしょう。
酒臭さ（ほめ言葉です）が穏やかにじんわりとしておりますよ。
米のうまみもしっかりです。
熟成感はわかりません。
軽い渋みがちょっとだけあるみたいです。
キレはよく、スッと引くものの、透明感はありません。

酸味はひかえめです。
すっぱさはほとんど感じません。
一方でスースー感は少しはっきりしています。
ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりでしょう。
べとつかないものの、幅があることがよくわかります。


やや濃醇でちょいスースッキリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。

酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）はっきりで飲み応えバッチリなのに、角や粗さを全く感じませんでした。
渋みがちょっとだけありましたが、それもいい感じに味わいを引き締めているようでした。
甘みもけっしてくどくはなく、味わいを和らげておりました。
それでいてキレがよく、ちょいスーがスッキリ感を添えているようでした。

これはうまいね！
やや甘口ですが、食事とバッチリでした。



今日はどうしてもから揚げでしたが、


薫長のしっかりしたうまみとスッキリ感とがよく合いましたとさ。



(※1)『九州十色シリーズ 大分の酒蔵』p.119（2005.2 おおいたインフォメーションハウス）

Comments

[pooh]

こんにちは(^-^)
日田のクンチョウ酒造にも寄られたのですね。
行ったことがあるので嬉しいです。町並みの様子を拝見して
また散策したくなりました。

[skekhtehuacso]

poohさん、ただね、このクンチョウ酒造さんの前の道、車がビュンビュンと通過していったのよね。
街並みを眺めるのも身の危険を感じながらでしたよ。
ひと休みしたお店で聞いたら、この道が日田の南北を貫く最短の道なんだってさ。