飲みたくなってシマッタの記

永山酒造合名会社 山口県山陽小野田市大字厚狭367-1 本格焼酎 原材料 米（国産） アルコール分 25度 内容量180ml （以上、ラベルより転記） 永山酒造さんのお酒や焼酎は、これまでに以下のものをいただいております。 【お酒】615.晋作 カップ 【お酒】1175.金銀銅男山 本醸造 カップ ふく之助 ふぐひれ酒 カップ 《焼酎》133.米焼酎 へのへのもへじ 180ml 《焼酎》134.純米焼酎 寝太郎 黒 180ml 今日いただくこの米焼酎は、“やまぐち桜酵母”なる花酵母を使用しているのだとか。 花酵母を使用した清酒の場合は、華やかな香りを特徴とするものが少なからずありました。 ということは、焼酎もこれまた然りなのでしょうか？ そのことを念頭に置いていただいてみたいと思います。 まずは生（き）、すなわちストレートで。 香りがあることを考慮して、今日はあらかじめ冷やしておきましたよ。 ああ、やっぱり香りがありますね。 上立ち香はないものの、口に含むと華やかな香りが鼻へと抜けて行きますよ。 それでいて、けっしてしつこくはない香りです。 米の風味はふんわりで、角のない風味です。 甘みも少しはっきりしていて、厚みすら感じます。 一方で、苦みや焦げ臭さはまったく感じません。 これはお湯割りには向かないでしょう。 ということで、ロックでいただいてみましたよ。（↓露光が足りませんでした） …

永山酒造合名会社 山口県山陽小野田市大字厚狭367-1 本格焼酎 アルコール分 25度 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 内容量 180ml詰 （以上、ラベルより転記） 昨日に引き続き、今日も永山酒造さんの米焼酎をいただきます。 これまでに以下のものをいただいております。 【お酒】615.晋作 カップ 【お酒】1175.金銀銅男山 本醸造 カップ ふく之助 ふぐひれ酒 カップ 《焼酎》133.米焼酎 へのへのもへじ 180ml 今日いただくこの米焼酎は、黒麹仕込みなのだとか。 黒麹仕込の米焼酎をいただくのははじめてですので、十分に味わっていただきたいと思います。 まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。 米の風味が鋭いですね。 一方で黒麹の香ばしさは強くはなく、また鋭さもなくてふんわりとしておりますよ。 それに、甘みがすこしはっきりしています。 ちょいピリ、ちょいスーなのは25度だからでしょう。 次に、お湯割りで。 （撮影を忘れて飲んでしまいました。） お湯で割っても、米の風味は鋭さを維持しておりますよ。 黒麹の香ばしさは薄まりますね。 お湯割りで出がちな酸味は、それほど出ないみたいです。 華やかな香りをごくかすかに感じるかも。 また、甘みは薄まるものの、しっかりと残っておりましたよ。 最後は、残ったものをロックでいただきます。 黒麹の風味はやっぱり引…

永山酒造合名会社 山口県山陽小野田市大字厚狭367-1 本格焼酎 アルコール分 25度 原材料 米（国産） 180ml詰 （以上、ラベルより転記） 永山酒造さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。 【お酒】615.晋作 カップ 【お酒】1175.金銀銅男山 本醸造 カップ ふく之助 ふぐひれ酒 カップ 今日いただくのは、米焼酎です。 あれ？ 麹の表示がありませんね。 ふく之助もそうでしたが、永山酒造さんでは清酒以外には麹を表示しない方針なのでしょうか？ それではいただいてみたいと思います。 まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。 米の風味がシャープで、舌の上にピンと乗っかってきます。 苦みや焦げ臭さはありません。 ピリは少しで、甘みも少し感じます。 次に、お湯割りで。 これは米の風味がふんわりと広がって鼻へと抜けて行きますね。 お湯割りでありがちな酸味が少し出て、鋭さも感じます。 甘みは引くものの、かすかに残りますね。 ピリピリ感はありません。 最後は、残ったものをロックでいただきます。 ごくかすかではあるものの、ここまで感じなかった華やかな香りを感じますよ。 それにロックで出がちな苦みが出て、強くはないものの鋭さがありますね。 米の風味はシャープで、苦みとともにキリッとした口当たりです。 生でシャープな風味と甘み…